Caprichos > Recetas de cocina > Colección de recetas
 

Publicamos gratuitamente, en formato PDF, nuestra colección de recetas caprinas, basadas en platos de cocina elaborados con productos derivados de las cabras o del sector caprino. La versión actual contiene 125 recetas.

Proceden básicamente de internet, aunque también hemos recibido algunas por correo electrónico. Estan ordenadas por categorias y las hay de Europa, América, Africa y Asia. La cabra y sus derivados estan presentes en las cocinas de todos los continentes del mundo.

Somos conscientes de que sólo tenemos una pequeña parte de las recetas caprinas que existen por lo que solicitamos su colaboración para incrementar esta recopilación. Nos las pueden enviar a través del formulario que hay en INFORMACION, Contáctenos. La estructura deberia ser: Nombre del plato, zona donde se prepara, número de comensales, categoría (entrante, primer plato, segundo plato o postre), ingredientes necesarios y proceso de elaboración.
Pueden incluir los comentarios que crean oportunos como ingredientes alternativos o del vino con el que se aconseja acompañarlo.


125 recetas caprinas
64 páginas · 6,5 mb.
125 recetas caprinas -En PDF. Para descargar, seleccione el icono-

Ordenadas por 5 categorias y procedentes de todo el mundo:
Alemania · Arabia Saudí · Argelia · Argentina · Austria · Colombia · Costa Rica · Egipto · España · Estados Unidos · Grecia · India · Itália · Jordania · Líbano · México · Nigeria · Perú · Portugal · Puerto Rico · Reino Unido · Rusia · Senegal · Siria · Turquia · Venezuela · ...
 
La publicación incluye las 125 recetas siguientes:

Entrantes
Baguette con queso de cabra · Bolitas de queso de cabra marinadas · Brochetas alpinas · Canapés de queso de cabra con aceite de ajo · Ensalada de arándanos y queso de cabra · Ensalada de escarola con queso de cabra · Ensalada de judías verdes y queso fresco de cabra ·
Ensalada de queso de cabra · Ensalada de queso frito de cabra y frutos secos · Ensalada montañesa · Ensalada Ribagorzana con queso de cabra y aliño de chocolate · Ensalada templada de queso de cabra con bacon · Ensalada tibia de queso de cabra sobre capa de calabacines y tomates · Mini hamburguesas de cangrejo con yogur de cabra · Quesadillas · Tostas de cebollas meladas con queso de cabra · Tostas de queso de cabra con mermelada de tomate
Primeros platos
Ají relleno con queso de cabra · Arroz con sepia y cabrito · Berenjenas gratinadas Iman-Baidi · Calamares con jamón y queso de cabra · Cintas a los cuatro quesos · Crema de calabaza con queso de cabra · Chiles en nogada · Chupe Peruano · Espinacas picadas (con queso de cabra) · Fritada de cabrito (Sopa) · Macarrones con yogur de cabra · Mixiotes de chivo · Pasta de Daroca a las hierbas con longaniza y salsa de queso de cabra · Patatas al requesón de cabra · Patatas preñadas de huevo y queso de cabra · Paté de berenjenas · Pizza de berenjena, pimientos y queso de cabra · Queso de cabra gratinado · Sopa de tomate y queso curado de cabra · Sopa fría de yogur de cabra · Tarta de queso de cabra con piñones · Torres de tomate y queso de cabra · Verduras mixtas y queso de cabra con hierbas
Segundos platos
Asado de cabrito sobre torta de criadillas · Assag · Barbacoa de cabrito al horno · Barbacoa pobre de carnero · Birría de Aguascalientes · Cabezas de cabrito asadas · Cabrito a la cazadora · Cabrito a la cruz · Cabrito a la Extremeña · Cabrito a la miel · Cabrito a la Norteña · Cabrito al horno · Cabrito asado a la barreña · Cabrito con batatas · Cabrito con patatinos · Cabrito embarrado · Cabrito en caldero · Cabrito en salsa · Cabrito en salsa agridulce · Cabrito estilo barbacoa · Calabacines rellenos de cabrito · Caldereta de Cabrito · Cualquier Cosa · Cuchifrito de Cabrito · Choto al Colorín · Choto serrano · Chuletas de cabrito al ajo cabañil · Delicias de choto en ajillo con ensalada de pepinos · Estofado de cabrito · Estofado Egusi · Filetes de res con queso de cabra · Guiso de Cabrito · Kibbi · Kobbe · Maguiritsa · Ostras gratinadas con queso de cabra · Pachamanca de cabra · Paletilla de cabrito a la miel de naranjo · Pata de cabra · Pierna de cabrito con queso · Pierna de cabrito rellena de níscalos y piñones · Pierna de cabrito "San Julián" · Piernas de cabrito a dos fuegos · Pinchos de cabrito · Pollo de corral relleno de maíz y queso de cabra · Pollo en salsa de yogur de cabra y leche de coco · Seco de cabrito · Sharwarma · Sis kebap · Solomillo ibérico relleno de queso de cabra en salsa de uvas · Steak con queso de cabra y piñones (Tournedos Montagnarde) · Yassa de Cordero
Postres
Batido de yogur de cabra con plátano · Biscuit glasé de avellana tostada · Bizcocho de yogur de cabra y chocolate · Bolas de requesón rellenas de albaricoque o ciruelas (Marillenknödeln und Zwetschkenödeln) · Budin de requesón · Cajeta de Celaya · Cortado de leche de cabra · Crema de requesón de cabra · Crema de yogur de cabra · Crepes con queso de cabra · Cuajada · Dulce de requesón de cabra · Espuma de requesón de cabra · Flan de yogur de cabra · Glorias de Nuevo León · Helado de “mel i mató” · Helado de requesón y pistacho · Mel i mató · Natillas de calostros de Castro · Pastel griego de queso y miel · Quark-rosinen Stuten (Pan de requesón y pasas) · Quesada de la Reina · Requesón al limón · Syrniki (Tortillas de requesón) · Tarta de queso de cabra · Vareniki con requesón
Otros
Almogrote Gomero (Salsa) · Cecina de cabra · Crema de queso de cabra (Salsa) · Licor de Leche de Cabra · Mojo de queso de cabra (Salsa) · Queso de cabra casero · Salsa de yogur de cabra y menta fresca


La Cabra