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Publicamos
gratuitamente, en formato PDF, nuestra colección de recetas
caprinas, basadas en platos de cocina elaborados con productos
derivados de las cabras o del sector caprino. La versión actual
contiene 125 recetas.
Proceden básicamente de internet, aunque también hemos
recibido algunas por correo electrónico. Estan ordenadas por
categorias y las hay de Europa, América, Africa y Asia. La
cabra y sus derivados estan presentes en las cocinas de todos los continentes
del mundo.
Somos conscientes de que sólo tenemos una pequeña parte
de las recetas caprinas que existen por lo que solicitamos su colaboración
para incrementar esta recopilación. Nos las pueden enviar a través
del formulario que hay en INFORMACION, Contáctenos.
La estructura deberia ser: Nombre del plato, zona donde se prepara,
número de comensales, categoría (entrante, primer plato,
segundo plato o postre), ingredientes necesarios y proceso de elaboración.
Pueden
incluir los comentarios que crean oportunos como ingredientes alternativos
o del vino con el que se aconseja acompañarlo.
| 125
recetas caprinas -En
PDF. Para descargar, seleccione el icono- Ordenadas por 5 categorias y procedentes de todo el mundo: Alemania · Arabia Saudí · Argelia · Argentina · Austria · Colombia · Costa Rica · Egipto · España · Estados Unidos · Grecia · India · Itália · Jordania · Líbano · México · Nigeria · Perú · Portugal · Puerto Rico · Reino Unido · Rusia · Senegal · Siria · Turquia · Venezuela · ... |
Entrantes
Baguette con queso de cabra · Bolitas de queso de
cabra marinadas · Brochetas alpinas · Canapés de
queso de cabra con aceite de ajo · Ensalada de arándanos
y queso de cabra · Ensalada de escarola con queso de cabra ·
Ensalada de judías verdes y queso fresco de cabra · Ensalada
de queso de cabra · Ensalada de queso frito de cabra y frutos secos
· Ensalada montañesa · Ensalada Ribagorzana con queso
de cabra y aliño de chocolate · Ensalada templada de queso
de cabra con bacon · Ensalada tibia de queso de cabra sobre capa
de calabacines y tomates · Mini hamburguesas de cangrejo con yogur
de cabra · Quesadillas · Tostas de cebollas meladas con
queso de cabra · Tostas de queso de cabra con mermelada de tomate
Primeros platos
Ají relleno con queso de cabra · Arroz con
sepia y cabrito · Berenjenas gratinadas Iman-Baidi · Calamares
con jamón y queso de cabra · Cintas a los cuatro quesos
· Crema de calabaza con queso de cabra · Chiles en nogada
· Chupe Peruano · Espinacas picadas (con queso de cabra)
· Fritada de cabrito (Sopa) · Macarrones con yogur de cabra
· Mixiotes de chivo · Pasta de Daroca a las hierbas con
longaniza y salsa de queso de cabra · Patatas al requesón
de cabra · Patatas preñadas de huevo y queso de cabra ·
Paté de berenjenas · Pizza de berenjena, pimientos y queso
de cabra · Queso de cabra gratinado · Sopa de tomate y queso
curado de cabra · Sopa fría de yogur de cabra · Tarta
de queso de cabra con piñones · Torres de tomate y queso
de cabra · Verduras mixtas y queso de cabra con hierbas
Segundos platos
Asado de cabrito sobre torta de criadillas · Assag · Barbacoa
de cabrito al horno · Barbacoa pobre de carnero · Birría
de Aguascalientes · Cabezas de cabrito asadas · Cabrito
a la cazadora · Cabrito a la cruz · Cabrito a la Extremeña
· Cabrito a la miel · Cabrito a la Norteña ·
Cabrito al horno · Cabrito asado a la barreña · Cabrito
con batatas · Cabrito con patatinos · Cabrito embarrado
· Cabrito en caldero · Cabrito en salsa · Cabrito
en salsa agridulce · Cabrito estilo barbacoa · Calabacines
rellenos de cabrito · Caldereta de Cabrito · Cualquier Cosa
· Cuchifrito de Cabrito · Choto al Colorín ·
Choto serrano · Chuletas de cabrito al ajo cabañil ·
Delicias de choto en ajillo con ensalada de pepinos · Estofado
de cabrito · Estofado Egusi · Filetes de res con queso de
cabra · Guiso de Cabrito · Kibbi · Kobbe ·
Maguiritsa · Ostras gratinadas con queso de cabra · Pachamanca
de cabra · Paletilla de cabrito a la miel de naranjo · Pata
de cabra · Pierna de cabrito con queso · Pierna de cabrito
rellena de níscalos y piñones · Pierna de cabrito
"San Julián" · Piernas de cabrito a dos fuegos
· Pinchos de cabrito · Pollo de corral relleno de maíz
y queso de cabra · Pollo en salsa de yogur de cabra y leche de
coco · Seco de cabrito · Sharwarma · Sis kebap ·
Solomillo ibérico relleno de queso de cabra en salsa de uvas ·
Steak con queso de cabra y piñones (Tournedos Montagnarde) ·
Yassa de Cordero
Postres
Batido de yogur de cabra con plátano · Biscuit glasé
de avellana tostada · Bizcocho de yogur de cabra y chocolate ·
Bolas de requesón rellenas de albaricoque o ciruelas (Marillenknödeln
und Zwetschkenödeln) · Budin de requesón · Cajeta
de Celaya · Cortado de leche de cabra · Crema de requesón
de cabra · Crema de yogur de cabra · Crepes con queso de
cabra · Cuajada · Dulce de requesón de cabra ·
Espuma de requesón de cabra · Flan de yogur de cabra ·
Glorias de Nuevo León · Helado de “mel i mató”
· Helado de requesón y pistacho · Mel i mató
· Natillas de calostros de Castro · Pastel griego de queso
y miel · Quark-rosinen Stuten (Pan de requesón y pasas)
· Quesada de la Reina · Requesón al limón
· Syrniki (Tortillas de requesón) · Tarta de queso
de cabra · Vareniki con requesón
Otros
Almogrote Gomero (Salsa) · Cecina de cabra · Crema de queso
de cabra (Salsa) · Licor de Leche de Cabra · Mojo de queso
de cabra (Salsa) · Queso de cabra casero · Salsa de yogur
de cabra y menta fresca